VINCENT GIRARDIN BL. PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU LE CHAMP-GAIN 2020 0.75LT

VINCENT GIRARDIN BL. PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU LE CHAMP-GAIN 2020 0.75LT

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την κομψότητα του, με ορυκτές πινελιές και αρμονικά ενσωματωμένη οξύτητα. Στον ουρανίσκο είναι μακρύ και λεπτό. Αποκαλύπτει μια όμορφη ακρίβεια, όπου οι λεπτές νότες ξύλου και φρούτων μπλέκονται, με αποκορύφωμα ένα φινίρισμα που αναδεικνύει μια λεπτή ουσία λεμονιού.

Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι, με σχολαστική επιλογή τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο, ακολουθούμενη από απαλό πάτημα για να επιτευχθεί η βέλτιστη εκχύλιση. Στη συνέχεια, τα σταφύλια υποβάλλονται σε ελαφριά διεργασία σχάρας πριν ζυμωθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 λίτρων, το 15% των οποίων είναι καινούργια. Τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται με τη χρήση γηγενών ζυμών και βακτηρίων. Αυτό το κρασί επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση 18 μηνών σε εκλεκτές οινολάσπες, χωρίς ανάδευση, πριν αναμειχθεί προσεκτικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές ένα μήνα πριν από την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ιδανικό για να συνδυαστεί με ένα φιλέτο φρέσκου σολομού, τηγανητά χτένια ή έναν εκλεκτό μπλε αστακό Βρετάνης, αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία 12°C για να μεγιστοποιήσετε την απόλαυσή του.