5+1 κονιάκ που αξίζει να δοκιμάσετε!

MARTELL

Το Martell είναι το παλαιότερο από τα τέσσερα μεγάλα σπίτια κονιάκ. Παρόμοια με τον Rémy Martin, αλλά μερικά χρόνια μεγαλύτερος ακόμα, πριν από λίγο καιρό ο Martell γιόρτασε την 300ή επέτειό του. Η ιστορία της Martell & co χρονολογείται από το 1715, όταν ο Jean Martell ίδρυσε την εταιρεία με την επιθυμία να παράγει μόνο την υψηλότερη ποιότητα σε κονιάκ. Με θρυλικές ετικέτες όπως το Martell Cordon Bleu, το Cuvée Martell Extra L’Or de Jean Martell και το πρόσφατο Création Grand Extra από το 2007, η εταιρεία εμφυτεύτηκε έντονα στην αγορά ειδών πολυτελείας και φημίζεται για τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων eaux-de-vie από το terroir Borderies. Ανήκει στην Pernod Ricard και έχει πωλήσεις περίπου 15 εκατομμυρίων λίτρων κάθε χρόνο. Τα πιο πολύτιμα eaux-de-vie, μερικά από τα οποία χρονολογούνται από το 1830, αποθηκεύονται σε μια μυστική τοποθεσία στα κελάρια του Jean Martell – περίπου 1,6 εκατομμύρια θήκες 9 λίτρων!

MARTELL COGNAC CORDON BLEU

To Martell Cordon Bleu δημιουργήθηκε το 1912 από τον Edouard Martell.

Είναι ένα στυλάτο Cognac, η πιο γνωστή ετικέτα της Martell, με υπέροχο φρουτώδες άρωμα και πικάντικη γεύση με βάθος και ένταση καραμελωμένου φρούτου, βιολέτας και σταφιδόψωμου.

HENNESSY

Μπορεί να πιστεύετε, ότι με την ικανότητα της Hennessy να καινοτομεί και να ξεπερνά τα όρια, είναι μια απόλυτα «σύγχρονη» μάρκα Κονιάκ. Αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος της τεράστιας επιτυχίας και επιρροής τους. Η γαλλική εταιρεία που εδρεύει στην περιοχή Charente, στην πραγματικότητα, χρονολογείται από το 1765 – στην Ιρλανδία – αλλά κατάφερε να αλλάξει αρκετές φορές για να παραμείνει πιο επίκαιρη από ποτέ – με τον σημερινό Master Blender Renaud Fillioux. Η γκάμα των εξαιρετικά μοντέρνων προϊόντων τους επεκτείνεται συνεχώς και οι καμπάνιες μάρκετινγκ τους είναι ακόμα πιο συναρπαστικές. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η κουλτούρα του «Henny» είναι ζωντανή: τόσο το Κονιάκ όσο και το ένα πέμπτο του Hennessy αναφέρονται σε εκατοντάδες τραγούδια.

HENNESSY COGNAC V.S.

To VS παλαιώνει για τουλάχιστον δύο χρόνια σε βαρέλια και αποτελείται από χαρμάνι 40 διαφορετικών eaux-de-vie.  Λουλουδένιο και βανιλάτο με αρκετό ξύλο είναι το πιο απαλό VS από όλες τις μεγάλες μάρκες.

Δοκιμάστε το σκέτο, με πάγο ή σε κοκτέιλ και ανακαλύψτε τη ζωντάνια του χαρακτήρα του.

Διαυγές και φωτεινό, με όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση.

Στη μύτη, το Hennessy Very Special παντρεύει έναν έντονο και φρουτώδη χαρακτήρα με ευχάριστες δρύινες νότες.

Απαιτητικό στη δημιουργία του, αλλά ικανό να ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο, το Hennessy Very Special διατηρεί διαχρονικά τον απαράμιλλο χαρακτήρα του.

CAMUS

Από το 1863, πέντε γενιές της οικογένειας Camu έχουν καλλιεργήσει ένα μοναδικό πάθος για τη δημιουργία σπουδαίου κονιάκ με το δικό τους στυλ. Τοποθετημένη σε 180 εκτάρια στο μικρότερο και σπανιότερο cru AOC – Borderies – η οικογένεια Camus συμμετείχε πάντα βαθιά στην οινοποίηση και την απόσταξη. Είναι αυτός ο άρρηκτος δεσμός μεταξύ της γης, των παραδόσεων και των ανθρώπων που ζουν σε αυτήν που τους βοηθά να παράξουν υπέροχα κονιάκ. Σήμερα, είναι ο Cyril Camus ο φορέας όλης της οικογενειακής παράδοσης και επιβλέπει την αδιαμφισβήτητη ποιότητα του Camus Cognac. Η ανάπτυξη των εξαγωγών και η ανάπτυξη προϊόντων παραμένουν στην κορυφή, με πάθος για καινοτομία. Ο Cyril Camus έχει εκσυγχρονίσει πλήρως τους εσωτερικούς χώρους του οίκου, βασιζόμενος σε μια νέα εκδοχή του Κονιάκ για τον νέο αιώνα. Αντί για δέρμα, ξύλο και βελούδο σε αποχρώσεις του καφέ, επιλέγει ανοιχτά χρώματα και συνδυασμό παράδοσης και μοντέρνου σχεδιασμού.

CAMUS COGNAC V.S.O.P.

Το Camus VSOP είναι ίσως το Κονιάκ με τα πιο βαθιά αρωματικά στοιχεία στη κατηγορία του. Διαθέτοντας στο μείγμα του μερικά από τα καλύτερα eaux-de-vie από το Borderies Cru, διακρίνεται για το υψηλό επίπεδο terpenols, με αποτέλεσμα απαράμιλλα αρώματα εκλεκτών λουλουδιών.
Είναι ένα έντονα αρωματικό κονιάκ, του οποίου το λουλουδάτο και φρουτώδες προφίλ με νότες βελανιδιάς, μπαχαρικών και βανίλιας προέρχεται από μια προσεκτική επιλογή των eaux-de-vie που περιέχει και αντικατοπτρίζει τις βασικές γεύσεις του Terroir, μερικές από τις οποίες προέρχονται από το διάσημο Borderies Cru.

Όλα τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την παλαίωση είναι αποκλειστικά «λεπτόκοκκα» και χαμηλα σε τανίνες, χάρη στην ιδιόμορφη διαδικασία «French Light Toasting», που επιτρέπει την εξισορρόπηση της δρύινης γεύσης με τις φρέσκες γεύσεις.

Αυτό το κονιάκ VSOP έχει μια κομψή χρυσή απόχρωση με κεχριμπαρένιους τόνους. Στη μύτη, αποκαλύπτει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ πολύτιμων τανινών και φρέσκες νότες τροπικών φρούτων, ακολουθούμενη από γενναιόδωρους τόνους λουλουδιών. Στον ουρανίσκο, αντηχεί με πλούσιες φρουτώδεις νότες που συνοδεύονται από τόνους μπαχαρικών και βανίλιας.

REMY MARTIN

Ο οίκος αυτός υπάρχει από το 1724, για σχεδόν 300 χρόνια, παράγοντας εξαιρετικό κονιάκ και eau-de-vie de Vin. Με προϊόντα όπως το διάσημο blend Louis XIII, ο οίκος Rémy με το μαύρο λογότυπο του Κενταύρου στις φιάλες του έχει βρει διεθνή αναγνώριση και έχει δει μια συναρπαστική έκρηξη στη λαϊκή κουλτούρα των ΗΠΑ.

REMY MARTIN COGNAC X.O. EXCELLENCE

To Rémy Martin XO είναι ένα Cognac Fine Champagne που παράγεται από αποστάγματα κατά 85% από τη Grande Champagne και 15% από την Petite Champagne. Αυτά ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δέκα χρόνια, ενώ για τους υπόλοιπους οίκους στο Cognac η παλαίωση ενός XO είναι περίπου έξι χρόνια.

Σπουδαίο και σύνθετο απόσταγμα που αξίζει να καταναλωθεί σε ωραίο balloon ποτήρι μόνο του ή αραιωμένο με ελάχιστο νερό.

Η μύτη του είναι φρουτώδης με νότες χουρμά και πορτοκαλόφλουδας, μελιού και σταφυλιού και νύξεις φρεσκοψημένης τάρτας μήλου.

Στο στόμα είναι πικάντικο, θερμό με νότες βανίλιας, φλούδας ώριμων εσπεριδοειδών και το τελείωμα είναι μακρύ και φρουτώδες.

DELAMAIN

Με μια απίστευτα παλιά οικογενειακή παράδοση, το Delamain Cognac (et Cie) δημιουργεί ένα συναρπαστικό σπίτι κονιάκ με ρίζες που χρονολογούνται από τις αρχές του 1600! Το οικογενειακό δέντρο δεν θα μπορούσε να είναι πιο περίπλοκο, και όμως η μάρκα Delamain κατάφερε να επιβιώσει από τη δημιουργία της το 1762. Πρόκειται για έναν οίκο κονιάκ που δεν είναι απολογητικός όσον αφορά την ποιότητα, επιλέγοντας μόνο τα καλύτερα από τους προμηθευτές του για να δημιουργήσει τα δικά του αποκλειστικά προϊόντα Grande Champagne. Με τη βρετανική αριστοκρατία να έχει επηρεάσει τους Delamains για γενιές, τα κονιάκ τους όπως το Delamain Le Voyage, το Tres Venerable και το Grande Champagne Vesper – προορίζονται αποκλειστικά για τους γαλαζοαίματους!

DELAMAIN COGNAC X.O. VESPER

To Vesper φτιάχνεται από χαρμάνι παλαιωμένων για 35 χρόνια Cognac τα οποία μετά την ανάμειξη ξαναμπαίνουν σε βαρέλι για να γίνει το «πάντρεμα» του χαρμανιού.

Είναι ένα εξαιρετικά φίνο και εκλεπτυσμένο Cognac.

TESSERON

Η Tesseron Cognac ειδικεύεται στο κονιάκ υψηλών προδιαγραφών, παράγοντας αποκλειστικά μείγματα “XO” και όχι μόνο,  από το πατρογονικό τους σπίτι στο Chateauneuf-sur-Charente, το οποίο βρίσκεται μεταξύ κονιάκ και Angouleme. Όταν ο ιδρυτής Abel Tesseron, του οποίου το πρόσωπο εμφανίζεται στο λογότυπο της εταιρείας, απέκτησε το ακίνητο στα τέλη του 19ου αιώνα, διατήρησε υπομονετικά τα αποθέματά eaux-de-vie στην κρύπτη του 12ου αιώνα που βρίσκεται βαθιά κάτω το κτήμα, πουλώντας τα ώριμα αριστουργήματά του σε διάφορους από τους  μεγαλύτερους οίκους κονιάκ. Ωστόσο, μόλις το 2003 η τέταρτη γενιά Tesserons πήρε την απόφαση να κυκλοφορήσει μια σειρά με το δικό της όνομα, οπλισμένη με μια απαράμιλλη δεξιοτεχνία Cognac και τροφοδοτούμενη από την κληρονομιά που άφησε ο παππούς τους, γεννήθηκε η εμβληματική μάρκα Tesseron Cognac.

TESSERON LOT 90 X.O. OVATION FRENCH

Αυτό το Lot οφείλει τη φρεσκάδα και την καθαρότητά του στη ζωντάνια των αποσταγμάτων του. Εμφανίζει έναν ιδιαίτερα ελκυστικό συνδυασμό σθένους και πολυπλοκότητας, τον οποίο πολλά παγάκια αναδεικνύουν τέλεια – μια πρώτη συνάντηση με ένα υπέροχο κονιάκ. Φτιαγμένο από τα καλύτερα terroirs στη Grande Champagne.

Από Ugni Blanc και παλαίωση για περισσότερα από δέκα χρόνια σε δρύινα βαρέλια Limousin.

Καθώς πέφτει στο ποτήρι το ελκυστικό χρυσό του χρώμα, αναδύονται φρέσκες νότες αχλαδιού & κυδωνιού, που δίνουν τη θέση τους σε ποώδη στοιχεία, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, φρέσκα, με ενδιαφέρουσες νότες αμυγδάλου.

Στο στόμα είναι σφριγηλό, εστιασμένο, ισχυρό, αντανακλώντας τα αρωματικά που παρουσιάζει η μύτη – τυπικό, νεανικό, ποιοτικό κονιάκ.