CASTELL D’ENCUS TALEIA

Αν ο όρος “ψυχρή αμπελουργία” σας λέει κάτι, στα 1000m υψόμετρο των Πυρηναίων ο Raul Bobet παράγει ένα χαρμάνι Sauvignon Blanc και Semillon σε απόλυτα οριακές -για την αμπελοκαλλιέργεια- συνθήκες. Το Taleia μπορεί να σταθεί ισότιμα δίπλα σε πολύ καλά λευκά κρασιά του Bordeaux.

• Μέρος του γλεύκους ζυμώνει και ωριμάζει σε καινούρια δρύινα βαρέλια σε επαφή με τις οινολάσπες.
• Αρώματα ροδάκινου και βερίκοκου, εξελιγμένη πολυπλοκότητα στο στόμα διατηρώντας όμως την φρεσκάδα και την τυπικότητα του Sauvignon.
• Πίνεται τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί για τουλάχιστον 5 χρόνια. Πολύ φιλικό με πιάτα όπως ραβιόλι θαλασσινών ή κριθαράκι με bisque καραβίδας.