Το Vaillons είναι ένα από τα μεγαλύτερα σε έκταση Premier Cru αμπελοτόπια της περιοχής του Chablis (10.400 στρέμματα) και βρίσκεται νοτιοδυτικά της ομώνυμης πόλης. Από αυτά, τα 365 ανήκουν στον Οίκο William Fevre. Εδώ, το υπέδαφος αυτής της ονομαστής για τα εκλεκτά λευκά κρασιά της περιοχής, δίνει στην ποικιλία Chardonnay μια ντελικάτη και πιο ανθική υπόσταση, κρατώντας πάντοτε στην τυπική ορυκτότητα των Chablis.
100% Chardonnay που τρυγάται χειρωνακτικά.
Εξαιρετική προσήλωση στις λεπτομέρειες κατά τη διάρκεια της οινοποίησης (π.χ. χρησιμοποιείται η δύναμη της βαρύτητας αντί να περνάει ο μούστος από αντλίες, μικρής διάρκειας παραμονή στο πνευματικό πιεστήριο, προσεκτική απολάσπωση ώστε να διατηρηθούν οι απαραίτητες οινολάσπες που θα οδηγήσουν με τον πιο φυσικό τρόπο στην αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση.
Η μισή περίπου ποσότητα οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια παλαιάς χρήσης (περίπου 6 ετών) ενώ το υπόλοιπο οινοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές.
Παλαίωση της μισής ποσότητας στις οινολάσπες για περίπου 5-6 μήνες και άλλους 8-9 μήνες σε δρύινα βαρέλια ενώ τελειοποείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γεμάτο λευκό κρασί, με μεστά φρουτώδη και ανθικά αρώματα που πλαισιώνονται από ορυκτές νότες. Όγκος και φινέτσα στο στόμα.
Ιδανικά απολαμβάνεται με θαλασσινά και ψάρια λιπαρά, οστρακοειδή και με μεγάλα πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες ή απλά ψητά.
Χαμηλή Διαθεσιμότητα
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Χαμηλή Διαθεσιμότητα
