DOMAINE V. DELAPORTE SANCERRE MONTS DAMNES BLANC 1.5LT

Ένα κρασί με ορυκτότητα, πλούσιο και πολύ ισορροπημένο, με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης από το πιο διάσημο terroir του Chavignol.
Ο λόφος Monts Damnée είναι ένα πολύ ανομοιογενές και αιχμηρό αμπελοτεμάχιο του Chavignol, με νοτιοανατολική έκθεση.
Είναι μια από τις πιο φημισμένες πλαγιές της ονομασίας Sancerre.

Οι Βενεδικτίνοι μοναχοί του Saint-Satur Abbay το φύτεψαν γύρω στον 10ο αιώνα και τον 11ο αιώνα, οι άρχοντες και οι ευγενείς είχαν ήδη αρχίσει να πλειοδοτούν για να αποκτήσουν μερικά στρέμματα γης στο σημείο αυτό.

Το όνομα του αμπελώνα που κυριολεκτικά σημαίνει «Καταραμένο Βουνό» θυμίζει τη δυσκολία που συναντούν οι οινοποιοί που εργάζονται στην πολύ απότομη κλίση του.
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε μικρές θήκες των 12 κιλών και ύστερα ταξινομούνται στο τραπέζι διαλογής.

Ο χυμός τοποθετείται σε βαρέλια των 600 λίτρων για 12 μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων υποβάλλονται σε ζύμωση και περίοδο ανάπαυσης με τις οινολάσπες του.

Απαλό κίτρινο με λευκές νότες. Έντονα και σύνθετα αρωματικά χαρακτηριστικά βοτανικού χαρακτήρα (ρητίνη πεύκου, κερί μέλισσας, ευκάλυπτος) ενώ στη συνέχεια ξεπροβάλλουν ανθικά αρώματα (άνθη ακακίας, φλαμουριάς) συνοδευόμενα από νότες ακτινίδιου και εσπεριδοειδών.
Τραγανή οξύτητα με νότες μαρέγκας και ξύσμα εσπεριδοειδών, τελειώνει με λευκά λουλούδια και ξυλώδεις νότες.
Λιγότερο ταιριαστό στα θαλασσινά από το παραδοσιακό Sancerre, το Monts Damnés ταιριάζει καλύτερα σε εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως ψάρια αλμυρού νερού με παραδοσιακές γαλλικές σάλτσες. Αγαπάει το ελαφρώς ψημένο φουά γκρα, τα πουλερικά ή το μοσχάρι escalope με σάλτσα κρέμας. Εξαιρετικό ταίρι και για πλατό τυριών.