ΚΤΗΜΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΗ SILOSA BARREL AGED

Τον 13ο αιώνα και μετά την κατάρρευση της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, ένα μωσαϊκό εθνοτήτων δημιουργείται στο νησί, με τους Λατίνους κατακτητές να κατακερματίζουν την Εύβοια σε φέουδα, χτίζοντας παράλληλα κάστρα ως ορμητήρια. Στη νότια Εύβοια ένα από αυτά είναι το κάστρο της Φυλάγρας και το προπύργιό του, το Silosa, που επέβλεπε το πέρασμα των πλοίων προς το νότο αλλά και τον ορμίσκο Bocca di Silosa (Στόμιο της Σιωπής). Ένας όρμος που χρησίμευε ως καταφύγιο για το προσωρινά αγκυροβόλια που έδεναν μέχρι να κοπάσει ο συνήθως ανταριασμένος καιρός του Κάβο Ντόρο.

Το Triantafylli Estate εμπνέεται από το Κάστρο και τον ορμίσκο της Σιωπής και τη σημασία τους για την περιοχή, για να δημιουργήσει το πρώτο του κρασί, το Silosa, αποτίνοντας παράλληλα έναν φόρο τιμής στην ανεξερεύνητη ιστορία του τόπου. Ένα Σαββατιανό από παλαιά κλήματα, άνω των σαράντα ετών, που βρίσκονται σε υψόμετρο 250 μέτρων στη Νότια Εύβοια, ακριβώς στο σημείο συνάντησης του Αιγαίου με τον Ευβοϊκό. Ένα Σαββατιανό με… νησιωτικό αέρα!

Το Silosa Barrel Aged προέρχεται από παλαιά κλήματα στη νότια Εύβοια και όπως δηλώνει το όνομά του ωρίμασε για τρεις μήνες σε ένα μιξ από δρύινα βαρέλια (70%) και βαρέλια Aκακίας (30%). Στην όψη είναι απαλό χρυσαφί με λεμονί ανταύγειες, ενώ στη μύτη χαρακτηρίζεται από αρώματα μπανάνας, πεπονιού και ώριμων εσπεριδοειδών, που συνοδεύονται από νότες βανίλιας και μπριός. Στο στόμα, η βουτυράτη υφή του, εξισορροπείται από την δροσιστική οξύτητα και το μέτριο αλκοόλ του, δημιουργώντας ένα απόλυτα αρμονικό σύνολο. Ιδανικός σύντροφος για ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες, ή πιάτα μανιταριών. Κρατήστε το άφοβα για 3-5 χρόνια.