SALON BRUT “S” DE SALON 2015 0.75LT

Η σαμπάνια αποκαλύπτει μια φωτεινή χρυσή απόχρωση, που ανυψώνεται από πράσινα και ασημένια highlights. Η ανθράκωση ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φινέτσα της, με χαριτωμένες, επίμονες φυσαλίδες.

Στην μύτη, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή, ακριβή αρωματική παλέτα που κυριαρχείται από λευκά λουλούδια, κυρίως τίλιο και αγιόκλημα. Οι νότες χαμομηλιού, ανανά και κεριού μέλισσας ολοκληρώνουν το σύνολο, ενώ μια παρατεταμένη μεταλλικότητα διατρέχει τα αρώματά του.

Στον ουρανίσκο ανοίγει γενναιόδωρα και ζωηρά, προσφέροντας μια σαγηνευτική ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και φωτεινότητας. Η υφή είναι πλούσια και σαρκώδης, αντανακλώντας μια ζεστή χρονιά με πολύ ώριμα σταφύλια, χωρίς ποτέ να χάσει την ενέργειά της. Η οξύτητα, αν και παρούσα, τυπογραφικά δομεί το κρασί και το μεταφέρει στον ουρανίσκο. Το φινίρισμα, ξηρό και έντονο, πλανάται σε μήκος με μια μεταλλική εντύπωση της κιμωλίας που σταδιακά εντείνεται.

Το Salon 2015 μπορείς να το απολαύσεις τώρα, αλλά μπορεί να υπερηφανεύεται για την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης μέχρι το 2050, ή ακόμα και πέρα από αυτό. Αυτή η αξιοσημείωτη μακροζωία αντανακλά τη συμπυκνωμένη κατασκευή του κρασιού και τα ασυμβίβαστα πρότυπα παραγωγής του.

Το Salon 2015 οινοποιήθηκε σύμφωνα με μια μη παρεμβατική προσέγγιση που σέβεται το terroir. Όλες οι ζυμώσεις και η παλαίωση λαμβάνουν χώρα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, μακρυά από κάθε επίδραση της βελανιδιάς στο αρωματικό προφίλ και επιτρέποντας την πιο αγνή έκφραση του terroir. Η σαμπάνια δεν υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, με αποτέλεσμα τη φωτεινότερη οξύτητα, την έντονη μεταλλικότητα και τη χαρακτηριστική ζωντάνια. Η παλαίωση στο μπουκάλι διήρκεσε περίπου εννέα χρόνια πριν από τη διανομή τον Φεβρουάριο του 2025.