SEIRADI ΕΡΥΘΡΟΣ

Σχεδόν 100 χρόνια ζωής διαθέτει ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου ως οντότητα και αναπόσπαστο μέλος του κοινωνικού ιστού του νησιού, ενώ αν ανατρέξουμε στις ρίζες της αμπελουργικής δραστηριότητας, τότε θα φθάσουμε πίσω έως τον 7ο π.χ. αιώνα. Αυτήν την μακραίωνη ιστορία επιχειρεί να συνδέσει το Paros Farming Community με το σήμερα και το αύριο μέσα από τον συμβολισμό του SEIRADI, δηλαδή μέσα από το νήμα που μας συνδέει με το παρελθόν. Το SEIRADI ως ονομασία διαθέτει αμιγώς αμπελουργική διάσταση, καθώς το όνομά του κυριολεκτικά σημαίνει και το σύνολο των φυτών που στέκονται διατεταγμένα σε μια σειρά. Υπό αυτό το πρίσμα, το PFC επενδύει στις γηγενείς ποικιλίες του νησιού, την Μονεμβασιά και την Μανδηλαριά, χαρίζοντάς τους φινέτσα, τόσο μέσα από την σύγχρονη αμπελουργική προσέγγιση, όσο και την άρτια τεχνολογικά οινοποίηση. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με έντονα αλλά ισορροπημένα φρουτώδη χαρακτηριστικά, που καταφέρνουν εντέχνως να υποστηρίξουν μια ορυκτή και υφάλμυρη δομή.

Ένα έντονα φρουτένιο ερυθρό κρασί από Μανδηλαριά που υποβλήθηκε σε εξάμηνη διαδικασία battonage για να αποκτήσει περισσότερο πλούτο και πολυπλοκότητα. Στην όψη ερυθρό με μωβ ανταύγειες ενώ στη μύτη αναδύει αρώματα φραγκοστάφυλου και βύσσινου, που σταδιακά πλαισιώνονται από νότες φύλλων τομάτας. Η διακριτή οξύτητα του εξισορροπείται από τη ζεστασιά της αλκοόλης και μαζί οδηγούν σε μια γεμάτη και μακρά επίγευση.