TEELING POT STILL 46%

Η επόμενη γενιά ιρλανδικού ουίσκι Single Pot Still από το Δουβλίνο.

Ανακαλύψτε μια αντισυμβατική εκδοχή ενός κλασικού ιρλανδικού ουίσκι. Το πρώτο ουίσκι που αποστάζεται στο Δουβλίνο εδώ και σχεδόν 50 χρόνια, το Single Pot Still αποτίει φόρο τιμής στο στυλ του Δουβλίνου που έγινε διάσημο από τα παλιά, κλειστά πλέον, αποστακτήρια.

Το ιρλανδικό ουίσκι Teeling Single Pot Still παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα μοναδικά ιρλανδικό mash bill που αποτελείται από 50% βυνοποιημένο και 50% μη βυνοποιημένο κριθάρι, το οποίο έχει υποστεί τριπλή απόσταξη και έχει ωριμάσει σε ένα συνδυασμό αμερικανικών βαρελιών Virgin Oak, Bourbon και Sherry.

Δεν φτιάχνουν όλοι έτσι το ιρλανδικό ουίσκι – είναι ο τρόπος του Teeling. Αυτό είναι το πνεύμα του Δουβλίνου.

Μια παραδοσιακή συνταγή του Δουβλίνου, όπου το γλυκό μπισκοτένιο στοιχείο του βυνοποιημένου κριθαριού συνδυάζεται αβίαστα με τα στοιχεία μπαχαρικών και κρέμας του μη βυνοποιημένου ανοιξιάτικου κριθαριού.

Η χρήση ξύλινου wash back δίνει στο pot still ουίσκι μας τη φρουτώδη και ελαφριά λουλουδάτη μύτη του. Με τριπλή απόσταξη στο αποστακτήριό στο Δουβλίνο, οι Pot Stills διατηρούν τα στοιχεία του σιταριού και της ζύμωσης κατά τη διάρκεια της απόσταξης, επιτρέποντάς σε αυτή την πικάντικη και κρεμώδη αίσθηση να διατηρηθεί στο στόμα.

Η ωρίμανση σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια Virgin Oak, Bourbon και Sherry προσδίδει διαφορετικά αρώματα από το καθένα αφήνοντάς ένα μοναδικό μπαχαρένιο χαρακτήρα.

Η μύτη εκπέμπει νότες λουλουδιών ιβίσκου, κηρήθρας, σάρκας λευκού σταφυλιού, γκρέιπφρουτ & εσπεριδοειδών.
Στον ουρανίσκο υπάρχουν νότες από λίτσι, περισσότερες νότες λευκού σταφυλιού μαζί με λευκό πιπέρι, ζεστά, ψημένα ροδάκινα και ψημένα μπισκότα. Όλα αυτά ολοκληρώνονται με ένα ξηρό τελείωμα, με νότες μπαχαρικών, ψημένων αμυγδάλων και ζάχαρης σφενδάμου που παραμένουν στο στόμα.