VINCENT GIRARDIN BL. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2020

VINCENT GIRARDIN BL. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2020 0.75LT

Πολύ σύνθετο κρασί που εκφράζεται στο πέρασμα του χρόνου με πολύ ορυκτές νότες. Αυτά τα αρώματα θα εξελιχθούν αργότερα σε πυριτόλιθο, φλούδα λεμονιού.

Τα αμπέλια βρίσκονται στην κοινότητα Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses και Ladoix-Serrigny. Νότια, νοτιοδυτική, νοτιοανατολική και βορειοδυτική έκθεση που δίνει στα σταφύλια καλή περιεκτικότητα σε οξύτητα.

Τα σταφύλια μπαίνουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 228 λίτρων (15% έως 20% νέα βαρέλια) στα οποία θα γίνουν οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις σε ζυμομύκητες και ιθαγενή βακτήρια. Ένα μήνα πριν την εμφιάλωση, το κρασί από διαφορετικά βαρέλια τοποθετείται σε ανοξείδωτη δεξαμενή για ανάμειξη. Η εμφιάλωση γίνεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ταιριάζει με: Bresse κοτόπουλο με κρέμα, τρούφα φουά γκρα, Comté ή παλιό Cantal. Υπέροχα ψάρια και οστρακοειδή (St Pierre, Crayfish, Char, Langoustine).

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12 °C