Το Cartology είναι μια οινική εξερεύνηση της κληρονομιάς του Ακρωτηρίου. Σκοπός της είναι να αποτελέσει μια εικόνα του Ακρωτηρίου μέσα από το φακό των παλαιών αμπελώνων του σε μια δεδομένη χρονιά. Το cuveé αποτελείται από σπάνια και εξαιρετικά αγροτεμάχια ώριμων ξηροφυτικών θάμνων, από σταφύλια με κληρονομιά, δηλαδή Chenin Blanc και Sémillon. Αυτά τα σταφύλια φυτεύονται στο Ακρωτήριο εδώ και αιώνες. Η καρτολογία έχει γίνει η βασική τους προσφορά. Χρησιμεύει ως πρότυπο για το πρόγραμμά τους και φαίνεται επίσης να έχει γίνει σημαιοφόρος για το κρασί κληρονομιάς του Ακρωτηρίου γενικά.
Η μύτη δείχνει λάδι εσπεριδοειδών και αχλάδι, με κάποιες λεπτές λουλουδένιες/μελιώδεις αποχρώσεις. Ο ουρανίσκος είναι πολύ καλά αναμεμειγμένος, με σταθερή δομή στο μέσο του ουρανίσκου, μέτρια πλούσια αίσθηση στο στόμα και μεγάλη διάρκεια. Η γεύση επιμένει και μάλιστα εντείνεται σε όλη τη διάρκειά της. Το κρασί τελειώνει ξηρό και αλμυρό, αναζωογονώντας τον ουρανίσκο. Αυτή η εσοδεία έχει μια σαπωνώδη, ξεδιψαστική ποιότητα.
Χαμηλή Διαθεσιμότητα
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Χαμηλή Διαθεσιμότητα
