CHATEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE

Η οικογένεια Perrin, που βρίσκεται πίσω από αυτό το διάσημο κρασί, είναι μια από τις οικογένειες που έχουν γράψει οινική ιστορία στην περιοχή του Ροδανού. Οι ρίζες της φτάνουν μέχρι το 1909 όταν ο Pierre Tramier αγοράζει την ιδιοκτησία Beaucastel και την μεταβιβάζει στον γαμπρό του Pierre Perrin για την αναλάβει. Από τότε μέχρι σήμερα πέντε γενιές της οικογένειας Perrin έχουν δημιουργήσει μια αξιοζήλευτη σειρά από κρασιά αυτής της ιδοκτησίας κι όχι μόνο.

• Η Ονομασία Προέλευσης Chateauneuf-du-Pape επιτρέπει τη χρήση έως και 13 ποικιλιών σταφυλιού (ερυθρές και λευκές) σε χαρμάνι αν και υπάρχουν κάποιες ετικέτες μονοποικιλιακές τόσο σε λευκά όσο και σε ερυθρά κρασιά. Εδώ, η σύνθεση είναι Grenache 30%, Mourvedre 30%, Syrah 10%, Counoise 10% με το υπόλοιπο 20% να περιλαμβάνει άλλες 9 ποικιλίες.
• Η κάθε ποικιλία τρυγάται χειρωνακτικά και ξεχωριστά. Οι Mourvedre και Syrah οινοποιούνται σε δρύινες δεξαμενές ενώ οι υπόλοιπες στις παραδοσιακές τσιμεντένιες δεξαμενές με εμαγιέ επίστρωση.
• Το τελικό χαρμάνι πραγματοποιείται μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση και το κρασί παίρνει το δρόμο του για την φάση της ωρίμασης στις τεράστιες δρύινες δεξαμενές (foudres).
• Με τις ποικιλίες να έχουν φτάσει στον μέγιστο βαθμό ωριμότητας που δίνει τον καλύτερο καρπό, η σοδειά 2013 έδωσε ένα κρασί με φοβερή ένταση και
• πλούτο.  Βαθύχρωμο ρουμπινί, λαμπερό, διαθέτει πολυεπίπεδη αρωματική σύνθεση που αναδύει μαύρα φρούτα, νότες κακάο, καπνού και απαλά μπαχαρικά. Το στόμα είναι γεμάτο, σχεδόν σαρκώδες, με ώριμες, μαλακές τανίνες «ντυμένες» με φρούτο ενώ το τελείωμα είναι επίμονο.
• Μεταγγίστε το σε καράφα τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν το σερβίρετε στους 15-16^οC.