Είναι μόνο από ένα επιλεγμένο αμπελοτόπι (single vineyard) σε 1700 αριθμημένες φιάλες.
Ο τρύγος έγινε με το χέρι και τα σταφύλια παρέμειναν σε ψυκτικό θάλαμο για 24 ώρες πριν το πιεστήριο. Πραγματοποιήθηκε προ-ζυμωτική κρυο-εκχύλιση για 12 ώρες, μετέπειτα ακολούθησε ευγενική πίεση των στεμφύλων και ζύμωση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία (16-19˚C) με γηγενείς ζύμες.
Το 70% του κρασιού ωρίμασε με τις φίνες οινολάσπες για 12 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή ενώ το 30% του κρασιού σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Στην μύτη εντυπωσιάζουν αρχικά τα αρώματα λουλουδιών, έπονται νότες μεσογειακών βοτάνων και κλείνει με αρκετά έντονα ορυκτά στοιχεία. Στο στόμα ισορροπούν η υπέροχη οξύτητα με την διακριτή ορυκτότητα ηφαιστειακού τύπου και την αλμυρότητα. Ο χρόνος στην φιάλη θα το βοηθήσει να βελτιωθεί ακόμη περισσότερο.
Διαθέσιμο!
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Διαθέσιμο!
